Tết 2018  ·· * ··  Chúc Mừng Năm Mới Năm Mậu Tuất  ·· * ··  
   
GOOGLE DỊCH
BẢN ĐỒ THẾ GIỚI
KHÁCH THĂM VIẾNG
434,622

Bánh trung thu và những điều cần biết

Monday, September 28, 201512:00 AM(View: 2735)

Bánh trung thu là món bánh đặc trưng không thể thiếu trong dịp trăng rằm tháng 8. Tuy nhiên, việc lựa chọn, bảo quản và ăn bánh thế nào cho an toàn không phải là thông tin ai cũng biết.

/

Lưu ý khi mua bánh

Để mua được bánh trung thu ngon, các gia đình nên tìm đến những điểm bán thuộc hệ thống quản lý trực tiếp của thương hiệu đó. Các thương hiệu bánh mua đã được chứng nhận về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm và được người tiêu dùng tin tưởng.


Khi mua bánh trung thu cần chú ý tới nguyên liệu và ngày sản xuất bánh (Ảnh minh họa: Internet)

Khi mua bánh trung thu cần chú ý tới nguyên liệu và ngày sản xuất bánh (Ảnh minh họa: Internet)

Khi mua bánh cần kiểm tra ngày sản xuất, các thành phần và nguyên liệu làm bánh để đảm bảo độ tươi ngon, mùi vị. Tuyệt đối không lựa chọn, mua bánh không có nguồn gốc, hàng hết hạn sử dụng, hàng lậu…

Đối với bánh nướng, vỏ bánh phải mềm, mặt bánh màu vàng hơi đâm và đều. Đối với bánh dẻo, vỏ và nhân bánh phải mềm có mùi vị tự nhiên của đậu xanh và hạt sen, hoa văn trên bánh có đường nét sắc sảo và rõ ràng.

Lưu ý khi làm bánh trung thu tại nhà

Hiện nay, trào lưu làm bánh trung thu homemade (làm bằng tay tại nhà) rất được ưa chuộng. Chỉ cần một chút khéo là có thể tự tạo ra những chiếc bánh trung thu hấp dẫn. Song điều quan trọng hàng đầu khi làm bánh là khâu đảm bảo chất lượng nguyên liệu và vệ sinh dụng cụ làm bánh.

Xem chi tiết cách làm bánh tại đây

Do giảm độ ngọt và không sử dụng chất bảo quản nên bánh thường chỉ để được từ 5-10 ngày, ngắn hơn nhiều so với bánh công nghiệp (trên dưới 2 tháng). Nên để bánh trung thu ở nơi mát mẻ, nhiệt độ dưới 15 độ C.

Ăn bánh trung thu đúng cách

Bánh trung thu thường có hai vị mặn và ngọt, tốt nhất nên ăn bánh mặn trước sau đó mới bánh ngọt. Bởi bánh chứa nhiều bột và chất béo nên trà nóng là thức đồ uống đi kèm thích hợp nhất khi ăn bánh. Trà nóng sẽ giúp tiêu hóa và phân giải chất béo tốt hơn. Tuyệt đối không ăn bánh trung thu cùng đồ uống lạnh, rất dễ gây tiêu chảy.

Để đảm bảo sức khỏe, mọi người nên ăn bánh trung thu hết sức chừng mực, không nên ăn quá nhiều bánh trong một ngày bởi lượng đường trong bánh khá nhiều dẫn tới các bệnh tiểu đường. Tránh ăn bánh sau bữa ăn hay và buổi tối, đặc biệt là trước khi đi ngủ vì dễ gây đầy bụng, ấm ách, khó ngủ.


Trà nóng là thức uống đi kèm không thể thiếu khi ăn bánh trung thu (Ảnh minh họa: Internet)

Trà nóng là thức uống đi kèm không thể thiếu khi ăn bánh trung thu (Ảnh minh họa: Internet)

Bảo quản bánh trung thu

Bánh trung thu được làm từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau nên dễ bị hỏng, mốc nếu không được bảo quản đúng cách.

Để bảo quản bánh trung thu được lâu, nên để nơi khô mát, tránh nhiệt độ cao hay nóng ẩm. Để bánh trong ngăn mát của tủ lạnh nếu ăn trong tuần, trường hợp dự trữ bánh quanh năm có thể cho vào ngăn đá. Nếu đã bóc bánh ra khỏi nilon thì nên ăn hết bánh trong ngày.

Đối với loại bánh trung thu tự làm, để bảo quản tốt nhất là áp dụng công thức nước đường cho bánh. Nước đường bao gồm đường, nước, nước cốt chanh, mạch nha, nước tro tàu… Đun đường và nước trước, khuấy tan hết đường, khi nước sôi thì không khuấy nữa mà để lửa riu khoảng 20-30 phút, sau đó cho nước cốt chanh và mạch nha vào nấu thêm 20 phút nữa. Sau cùng cho nước tro tàu vào, để thêm 5 phút, tắt bếp để nguội, đậy kín nắp, để thời gian càng lâu thì bánh trung thu càng ngon.

Nhữ Trang

_______________________________________________________________________________

NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT KHI ĂN BÁNH TRUNG THU

 

lưu ý khi ăn bánh trung thu
Bánh trung thu là món ăn được nhiều người ưa chuộng.

'

Những người không nên ăn bánh trung thu

'Người bị bệnh tiểu đường

Những người bị thừa cân, tăng mỡ máu, cao huyết áp, bệnh mạch vành nên hạn chế hoặc tốt nhất là tránh dùng bánh trung thu. Ăn cùng lúc quá nhiều bánh trung thu có thể khiến bệnh xơ vữa động mạch trở nên tồi tệ hơn, gây đột quỵ hay nhồi máu cơ tim. Trẻ nhỏ và người già cũng không được lợi khi dùng món quà này.

Người bị bệnh về dạ dày, tim mạch

Với những người mắc các bệnh như viêm túi mật, sỏi mật, viêm dạ dày, cao huyết áp, cholesterol cao, bệnh nhân tim mạch… nên không ăn bánh trung thu, thậm chí với các loại bánh quá ngọt hay có đậu phộng, các loại hạt khi ăn quá nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho chức năng lưu thông máu, làm mệt tim thậm chí gây nhồi máu cơ tim.

Loét dạ dày, loét tá tràng cũng không nên ăn bánh trung thu vì sẽ làm tăng tiết acid khiến bệnh nặng hơn. Viêm gan cấp mãn tính cũng không ăn bánh trung thu.

Người đang muốn giảm cân

Thành phần chính của bánh trung thu là bột, đường, bơ, mỡ lợn. Vỏ của các loại bánh trung thu truyền thống cũng như các loại nhân đậu, nhân hạt sen… đều được tẩm ướp rất nhiều mỡ và đường. Chính vì vậy bánh trung thu có độ béo và ngọt rất cao. Do vậy, nếu muốn giảm cân thì bạn nên hạn chế hoặc tránh xa món bánh này càng tốt.

Chọn bánh an toàn như thế nào?

Để có bánh trung thu an toàn, mỗi chiếc bánh cần được sản xuất những cơ sở có đủ điều kiện về địa điểm, môi trường, nhà xưởng, trang thiết bị dụng cụ sản xuất, bảo quản, người sản xuất có đủ điều kiện vệ sinh và nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

Sản phẩm được bày bán ở nơi hợp vệ sinh, có đủ trang thiết bị che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất. Sản phẩm không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có mầu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ.

Cục An toàn thực phẩm cũng khuyến cáo người dân tuyệt đối không lựa chọn, mua sản phẩm trôi nổi, không có nguồn gốc, hàng hết hạn sử dụng, bao bì rách nát, sản phẩm biến dạng, hàng lậu.

Ngoài việc chọn bánh đảm bảo, các chuyên gia cũng khuyến cáo người tiêu dùng nên biết cách sử dụng bánh trung thu bảo đảm an toàn thực phẩm với những tiêu chí: Bánh mua về phải được bảo quản ở nơi sạch sẽ, được che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.

Chỉ ăn bánh còn hạn sử dụng, không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có mầu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ. Rửa tay sạch tr­ước khi cắt, chia bánh và trước khi ăn bánh.

Thanh Lê/Theo Khỏe & Đẹp





Send comment
Your Name
Your email address