Tiếng Việt
Tết 2018  ·· * ··  Chúc Mừng Năm Mới Năm Mậu Tuất  ·· * ··  
   
GOOGLE DỊCH
BẢN ĐỒ THẾ GIỚI
KHÁCH THĂM VIẾNG
422,627

6 món bún miền Tây

20 Tháng Tám 201612:00 SA(Xem: 1502)

Người miền Tây rất chuộng bún và các món làm từ bún nhiều đến mức chưa chắc dân miền Tây đã biết hết hay từng ăn qua.

1. Bún kèn

Người ta nói bún kèn có tên gọi như thế này vì "kèn" trong tiếng Khmer là chỉ các món có thành phần là nước dừa, tuy chưa ai chắc chắn được nguồn gốc của nó nhưng có thể chính vì bắt nguồn từ Khmer mà món này chỉ có thể tìm thấy ở Châu Đốc (An Giang) hoặc Kiên Giang - nơi cộng đồng người Khmer sống rất đông. Đây là một món hiếm thấy đến mức chưa chắc người bản xứ đã từng ăn qua.

blankẨm thực miền Tây - 6 món bún miền Tây cực lạ cực ngon
Dù là đặc sản nhưng đây lại là món khá lạ thậm chí với người miền Tây (Ảnh: Internet) 

Để làm được món này người ta sử dụng nước cốt dừa, thịt cá, ngũ vị hương, bột điều, sả để nấu nước dùng. Chỉ nghe các nguyên liệu thôi đủ thấy món ăn đậm đà mùi vị miền Tây như thế nào. Muốn cân bằng vị béo cho các thành phần trên thì người ta dùng các loại rau, đu đủ sống thái sợi, dưa leo xắt nhỏ, giá...

Ẩm thực miền Tây - 6 món bún miền Tây cực lạ cực ngon
Món này giống như mì Quảng ở chỗ có sử dụng nước dùng nhưng rất ít (Ảnh: Internet)

Đầu tiên người ta sẽ cho một ít bún vào tô, giá sống và đu đủ sợi, chan nước bún kèn ở giữa, một muỗng nước mắm ớt lên trên, cuối cùng là một chút tôm khô và các loại rau. Khi ăn vào thì mùi thơm của cá, vị mằn mặn và mùi đặc trưng của tôm khô, cái nồng nàn của bột điều và các gia vị, thơm thơm cay cay của các loại rau... mang đến một cảm giác vừa lạ vừa quen rất thú vị và đậm chất miền Tây.

2. Bún mắm

Ẩm thực miền Tây - 6 món bún miền Tây cực lạ cực ngon
Bún mắm vô cùng hấp dẫn với đủ loại nguyên liệu từ thịt, tôm, cá, mực nhưng ăn vẫn hợp vô cùng 

Đây có lẽ là món bún đặc sản nổi tiếng nhất ở miền Tây. Không giống như nhiều loại bún chỉ thịnh hành ở 1-2 tỉnh, bún mắm có mặt ở khắp nơi từ Cần Thơ, Trà Vinh, Sóc Trăng, Cà Mau, Bạc Liêu và cả những thành phố lớn ở miền Đông Nam Bộ, miền Trung v.v... Điểm đặc trưng của món này chính là nước lèo đậm đà mùi mắm.

Ẩm thực miền Tây - 6 món bún miền Tây cực lạ cực ngon
Không chỉ có nguyên liệu hấp dẫn mà nước dùng cũng rất đậm đà (Ảnh: Internet)

Để chế biến nước lèo người ta sẽ dùng mắm cá linh hoặc cá sặc, nấu cho rã thịt rồi lược lấy phần nước trong, sau đó nêm chút gia vị cho vừa miệng. Khi ăn đừng quên vắt thêm chút chanh cho thêm vị chua chua sẽ càng tăng thêm sự thích thú. Ở miền Tây thường người ta ăn với các loại rau có trong vườn như rau thơm, rau đắng, cọng bông súng...

Ẩm thực miền Tây - 6 món bún miền Tây cực lạ cực ngon
Đây chắc chắn là món đặc sản miền Tây nổi tiếng nhất (Ảnh: Internet)

Khi đến Sài Gòn, món ăn này còn có nhiều dị bản khác như sử dụng thịt heo quay, mực... càng làm cho bún mắm phong phú và ngon lành hơn. Tuy nhiên mắm ngon và dân dã nhất chắc chắn chỉ có ở miền Tây.

3. Bún nhâm

Bún nhâm là một món cực kỳ lạ mà chưa chắc dân miền Tây đã biết được sự tồn tại của nó. Không ai hiểu "nhâm" có nghĩa là gì nhưng một khi ăn thì bất kỳ ai cũng sẽ thấy thích. Đây là món đặc sản Hà Tiên (Kiên Giang) nhưng thường chỉ được bày bán trong tỉnh hoặc xa hơn là Châu Đốc (An Giang). Tuy nhiên có thể nguồn gốc của món này cũng là từ người Khmer vì bên nước bạn bán khá nhiều.

Ẩm thực miền Tây - 6 món bún miền Tây cực lạ cực ngon
Bún nhâm là món đơn giản, bình dân, dễ ăn và dễ ghiền (Ảnh: Internet)

Gần giống với bún kèn ở chỗ cũng sử dụng xà lách, tía tô, rau thơm, giá, đu đủ sống, tôm khô, nước cốt dừa làm thành phần ăn kèm với bún. Nhưng món này lại không sử dụng nước dùng mà chan nước mắm pha ớt-tỏi-chanh-đường.





Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn