Tiếng Việt
Tết 2018  ·· * ··  Chúc Mừng Năm Mới Năm Mậu Tuất  ·· * ··  
   
GOOGLE DỊCH
BẢN ĐỒ THẾ GIỚI
KHÁCH THĂM VIẾNG
424,150

Vịt quay tại gia ngon như ngoài tiệm

08 Tháng Bảy 201412:00 SA(Xem: 1997)

Làm vịt quay không khó, nhưng để vịt quay có mùi thơm đặc trưng và lớp da giòn bóng bẩy thì bạn cần có chút kiên nhẫn. Mời các bạn tham khảo cách làm dưới đây nhé!

 Nguyên liệu:

+ 1 con vịt khoảng 2,5kg

Gia vị ướp thịt vịt:
+ 3 lá nguyệt quế
+ 3 hoa hồi
+ 2 thanh quế hoặc dùng bột quế
+ 4 tép tỏi đập dập
+ 3 muỗng canh dầu hào
+ 4 lát gừng 
+ 2 vỏ quýt khô
+ 2 muỗng canh nước tương
+ 1 muỗng canh đường.

Gia vị nấu nước luộc vịt:
+ 7 tô nước
+ 4 lá nguyệt quế
+ 4 lát gừng
+ 1 muỗng canh nước tương đen hay nước hàng
+ 4 muỗng canh giấm
+ 3 muỗng canh đường

Gia vị phết da vịt: 
+ 2 muỗng canh sốt BBQ
+ 1 muỗng canh bột paprika hay nước màu điều hoặc 1/5 muỗng cà phê phẩm màu đỏ 

Cách làm:

blank

Bước 1:

- Phần gia vị ướp vịt các bạn cho vào tô trộn đều với nhau.

- Phần gia vị phết da vịt cũng làm như vậy, để riêng.

blank

Bước 2:

Vịt rửa sạch với nước muối và gừng giã nhỏ. Sau đó xả qua nước lạnh và lau thật khô. Cho hết gia vị ướp vịt vào bụng con vịt. Dùng tăm ghim hoặc chỉ khâu bụng vịt lại.

blank

Bước 3:

Cho hết gia vị luộc vịt vào nồi nấu sôi.


blank

Bước 4:

Cầm ngược con vịt nhúng vào nồi nước, hoặc bạn có thể múc nước tưới lên mình vịt. Tuy nhiên nếu bạn nhúng thì chỉ cần lật trở đều con vịt trong 1-2 phút là xong.Cách này làm da vịt căng bóng và khi nướng da vịt rất giòn.


blank

Bước 5:

Cho 1/2 phần gia vị phết da vịt lên mình vịt, xoa đều rối bọc bao nilông cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.


blank

Bước 6:

- Bật lò 190 độ trước 10 phút. Lấy vịt ra cho lên khay nướng có lót giấy bạc rồi lấy 1 miếng giấy bạc khác bọc hết con vịt cho vào rãnh thấp nhất của lò, nướng 1 tiếng 20 phút. 

- Lấy vịt ra phết hết gia vị còn lại lên rồi bọc giấy bạc nướng tiếp 30 phút nữa là vịt chín.


Bày vịt quay ra đĩa có xếp xà lách, hoa làm từ vỏ cam và dưa leo trang trí.

 

blank

Với cách ướp như thế này bảo đảm vịt quay của bạn thậm chí còn ngon hơn vịt quay ngoài tiệm. Món này ăn kèm với bánh mì, cơm hay mì đều rất hợp.

blank

Hy vọng với cách làm này bạn sẽ có món vịt quay ưng ý.

Bài và ảnh: Lâm Anh Đào



Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn